Bún quậy Phú Quốc, đặc sản ăn là ghiền

Tới Phú Quốc phải làm ngay tô bún quậy mới thực cảm nhận mình đang ở trên thành phố đảo. Sự kết hợp độc đáo giữa những nguyên liệu hải sản tươi ngon với sợi bún được làm ngay tại quán và bát nước chấm tự pha theo khẩu vị riêng chính là hồn cốt tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ của bún quậy Phú Quốc.

Bún Quậy Phú Quốc món ngon chế biến độc đáo

Về nguồn gốc bún quậy được bắt nguồn từ bún tôm ở Bình Định, cả hai có điểm chung là đều sử dụng hải sản rất tươi, tuy nhiên sau nhiều năm bún quậy được chế biến để phù hợp hơn với khẩu vị của người dân. Quán bún quậy Kiến Xây, gần Dinh Cậu được cho là nơi bán món này đầu tiên ở Phú Quốc.

Món ăn này được gọi bằng cái tên dân dã bún quậy bởi khi ăn thực khách sẽ quậy thật nhanh tay bát gia vị chấm tự pha chế. Bát nước chấm ngon đúng điệu sẽ bao gồm các nguyên liệu như bột ngọt, đường, muối, quất (tắc), ớt xay. Nêm nếm vào chén cho đầy đủ, gia giảm cho vừa miệng rồi quậy đều tay là đã có được loại nước chấm sánh đặc chuyển sang màu đỏ cam. Bát gia vị ngon khi đã tan hết, đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt. Để có một bát nước chấm ngon thật ngon thì thực khách phải quậy nhanh tay ít nhất 5 phút.

Nếu bạn lần đầu tiên đi ăn bún quậy cũng không lo bỡ ngỡ vì ngay tại quầy pha chế sẽ có nhân viên hướng dẫn để bạn tự tay làm một bát chấm ngon lại theo đúng khẩu vị của riêng mình như bớt cay, thêm chua, bớt ngọt.. Phong cách tự phục vụ, tự xay ớt, nêm gia vị cũng là một khâu khiến các du khách khá thích thú trong lúc chờ món bún quậy nóng hổi của mình đang được chế biến.

Một bán bún quậy truyền thống được bưng ra bàn ăn sẽ có đầy đủ các topping gồm một con mực trứng luộc, chả cá, chả tôm, hành xắt nhỏ và bún tươi. Sợi bún được làm từ bột gạo xay, ép khối sau đó đưa vào khuôn. Gạo làm tới đâu sẽ được chần với nước sôi vì vậy sợi bún nhỏ, màu trắng trong và mềm rất khác so với sợi bún làm sẵn. Nước dùng của bún cũng được tinh giản không màu, không gia vị mà thuần vị nước luộc bún tươi và nước luộc hải sản, có màu trắng ngà. Lúc này tô bún chưa có vị và cũng chưa đủ hấp dẫn.

Tuy nhiên, khi tô bún được thêm thìa nước chấm lại dậy vị bất ngờ, đánh thức tất cả các giác quan. Tô bún nóng hổi, sợi bún thơm mùi gạo mới, hải sản tươi rói cùng chén gia vị khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được được vị ngọt, dai của mực, chả cá, bún, hòa cùng nước dùng thanh thanh, đậm vị, thơm mùi tiêu xay Phú Quốc. Bún quậy là một món ăn không cầu kỳ, nhưng rất đặc biệt vì nó là món ăn thấm dượm hương vị địa phương Phú Quốc, nên nếu đi du lịch Phú Quốc thì nhất định phải thử nó một lần.

Địa điểm ăn bún quậy siêu ngon tại Phú Quốc

Quán bún quậy Kiến Xây ở thị trấn Dương Đông

Địa chỉ

CS1: 28 đường Bạch Đằng, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

CS2: Hẻm 222 Trần Phú, p. Dương Đông, tp. Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang

Giờ mở cửa: 07h – 23h45

Giá bán tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/tô

Quán bún quậy Thanh Hùng

Địa chỉ: Số 75 đường Ba Mươi Tháng Tư, thị trấn Dương Đông, Phú Quốc

Giờ mở cửa: Từ 6h đến 23h hàng ngày

Giá bán tham khảo: Từ 40.000 – 50.000 VNĐ/tô

Bát bún quậy giản dị đặc biệt đã trở thành một đặc sản mustry tại Phú Quốc. Những du khách thường kháo nhau rằng: “Tới Phú Quốc mà chưa thưởng thức bún quậy thì cũng giống như 30 tuổi chưa một lần biết yêu vậy“.